La cobertura Cordillera es un chocolate premium elaborado especialmente para satisfacer las altas exigencias de los profesionales del chocolate. Su fórmula única proporciona un equilibrio perfecto entre sabor, textura y versatilidad, ideal para una amplia gama de aplicaciones en repostería y confitería.
Características Técnicas
- Composición: Elaborada con un alto contenido de cacao (mínimo 55%), lo que garantiza un sabor intenso y profundo. Contiene una mezcla de manteca de cacao pura y otros ingredientes de calidad, proporcionando una experiencia de sabor rica y compleja.
- Textura: Su textura suave y cremosa se derrite a la perfección en la boca, lo que lo convierte en una opción ideal para ganaches, rellenos y coberturas.
- Temperatura de fusión: Diseñada para fundirse a una temperatura óptima que permite un manejo fácil y un secado rápido sin comprometer la calidad del chocolate. Ideal para moldes y para aplicar en técnicas de bañados.
- Brillo y Acabado: La cobertura Cordillera proporciona un brillo espectacular, lo que ayuda a lograr acabados profesionales en bombones, trufas y tartas. Su elasticidad permite un fácil manejo sin agrietarse ni perder forma después de enfriarse.
- Versatilidad: Perfecta para uso en diferentes técnicas de chocolatería, incluyendo templado, bañado, y moldes. Se adapta bien a temperados tradicionales y de nuevo método.
Beneficios para Profesionales del Chocolate
- Consistencia de Calidad: Garantiza un producto uniforme y de alta calidad en cada aplicación, lo que es crucial para los profesionales que buscan fidelizar a sus clientes.
- Ahorro de Tiempo: Su fórmula permite un secado más rápido, facilitando el procesamiento y la producción en grandes cantidades.
- Personalización: Disponible en varios formatos, como gotas, bloques y finas láminas, adaptándose a las necesidades específicas de cada chef o chocolatero.
- Sostenibilidad: El chocolate Cordillera es producido bajo estándares de comercio justo y prácticas sostenibles, apoyando a las comunidades productoras de cacao y garantizando la calidad del grano.
Uso Sugerido
Ideal para la creación de:
- Bombones artesanales
- Ganaches y rellenos de tartas
- Bañados de frutas y pasteles
- Decoraciones y detalles comestibles
Conclusión
La cobertura Cordillera es la opción perfecta para los profesionales del chocolate que desean llevar sus creaciones al siguiente nivel. Su balance entre calidad, versatilidad y facilidad de uso la convierte en un componente esencial en cualquier cocina o taller de repostería. Experimenta con Cordillera y descubre un nuevo mundo de posibilidades en la chocolatería.
