La Crema Chantilly Rich’s (como Bettercreme o Whip Topping Base) es una crema vegetal lista para batir, con sabor y textura a chantilly, que ofrece excelente rendimiento (rinde hasta 3.5 veces su volumen), estabilidad a temperatura ambiente por días (hasta 27°C), gran desempeño para decorar, resiste congelación/descongelación sin agrietarse y acepta saborizantes, ideal para repostería profesional y casera, sin lácteos en algunas versiones y con menor grasa que la crema láctea.
Bettercreme Chantilly: Saborizada, lista para usar.
Whip Topping Base: Neutra, para personalizar con líquidos (agua, leche, jugos).
Caracteristicas:
- Lista para usar: Viene preparada, solo necesita batirse hasta punto de nieve.
- Estabilidad: Mantiene su estructura y brillo en tortas y postres por más tiempo, resistiendo el calor del ambiente (hasta 27°C).
- Versatilidad: Perfecta para rellenar, cubrir y decorar todo tipo de postres, incluso semifríos.
- Resistencia: No se agrieta, endurece ni reseca; soporta congelación y descongelación.
- Acepta aditivos: Permite añadir saborizantes (hasta 20%) y colorantes sin perder consistencia.
- Rendimiento: Crece significativamente al batir, duplicando o triplicando su volumen inicial.
- Bajo en grasa/Calorías: Generalmente tiene menos grasa y calorías que la crema láctea.
Especificaciones Tecnicas:( según producto)
Ingredientes (Base): Agua, aceites vegetales hidrogenados (palma, coco), jarabe de maíz, azúcares, emulsionantes, estabilizantes (goma xantana, HPMC), saborizantes, sal.
Formato: Líquido congelado o refrigerado, disponible en envases como 907g, 1L o 4kg.
Uso: Batir en frío hasta obtener una consistencia firme y cremosa.
Conservación: Larga vida útil congelada (1 año) y una vez descongelada (14-22 días en refrigeración).
Aplicaciones: Tortas, cupcakes, semifríos, postres helados, ganaches, etc..
